Panierter Fisch mit Käse und Röstzwiebeln gebacken, mit Tzatziki und junge Kartoffeln

Heute habe ich panierten Fisch zubereitet (auf zwei Arten, aber dazu gleich mehr) und ihn mit etwas Mayonnaise, Käse und gerösteten Zwiebeln überbacken… Dazu gab es das beste Tzatziki mit sauren Gurken und junge Kartoffeln mit Dill. Wahrscheinlich habe ich schon lange nicht mehr so schnell Fotos gemacht… Ich hatte so Lust auf dieses Abendessen, dass es eine der kürzesten Fotosessions war, die ich bisher gemacht habe ? Das ändert natürlich nichts daran, dass mein Portion ein bisschen abgekühlt war, aber was soll’s: „Ein Blogger isst immer kalt“… ? Auf jeden Fall war der Fisch köstlich, und die cremige Käseschicht, etwas Mayonnaise und die gerösteten Zwiebeln waren die perfekte Krönung.

Ich habe den Fisch auf zwei Arten zubereitet, weil ich mich nicht entscheiden konnte, welche Version besser sein würde. Mein Sohn wollte, dass ich den Fisch im Pfannkuchenteig brate, also habe ich die eine Hälfte des Fisches so gemacht, die andere Hälfte habe ich in traditioneller Panade paniert, also in Mehl, Ei und Paniermehl gewälzt. Dann habe ich die Fischfilets auf ein Backblech gelegt, jedes mit einem Teelöffel Mayonnaise bestrichen und dann mit geriebenem Käse und gerösteten Zwiebeln bestreut. Du kannst jeden beliebigen gelben Käse verwenden, ich hatte zufällig geriebene Mozzarellakäse in der Verpackung und habe ihn für dieses Rezept verwendet. Das Ganze wird etwa 4-5 Minuten überbacken und ist fertig.

Für mich hat die panierte Version mit Mehl und Paniermehl gewonnen, meinem Sohn hat die Version im Pfannkuchenteig besser geschmeckt. Meine Tochter war ebenfalls im Team knusprige Panade Nr. 1. Wie auch immer, die Wahl überlasse ich euch. Du kannst beide Versionen ausprobieren.

Der Fisch schmeckt wirklich köstlich mit Tzatziki, das mit Knoblauch und sauren Gurken gewürzt ist. Die gerösteten Zwiebeln haben hier ganze Arbeit geleistet, der Geschmack ist großartig! Natürlich habe ich den Fisch zusätzlich mit Zitronensaft beträufelt. Die jungen Kartoffeln mit Dill muss ich wohl niemandem besonders empfehlen. Also, ich lade Dich ein, gemeinsam zu kochen. So ein Abendessen wird der ganzen Familie schmecken!