Erdbeer Muffins – sie schmecken genauso gut, wie sie aussehen! Köstlich, weich, perfekt feucht, genau richtig süß, mit saftigen Erdbeeren… ? Man kann ihnen nicht widerstehen und bei einem allein aufhören…
Das Rezept ist sehr einfach – trockene und feuchte Zutaten vermengen, den Teig in Papierförmchen füllen und Erdbeerstücke darauf legen. Nach etwa 25 Minuten sind die Muffins fertig.
Außerhalb der Sommersaison können sie auch mit gefrorenen Erdbeeren zubereitet werden. In der Saison empfehle ich natürlich frische Früchte. Edrbeer Muffins schmecken jedem, ohne Ausnahme… Sie sind wirklich lecker! Vielleicht bereitest Du sie für einen geliebten Menschen zum morgigen Valentinstag vor…?
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Erdbeer Muffins Rezept (einfach und schnell)
Zutaten
1 Tasse = 250 ml
2 Tassen Mehl (z.B. Weizen- oder Dinkelmehl)
3/4 Tasse Zucker
2 Teelöffel Backpulver
3/4 Tasse Milch
1/2 Tasse geschmolzene Butter (kann durch Öl ersetzt werden)
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder einige Tropfen Sahne-/Vanillearoma
220 – 250 g Erdbeeren
Puderzucker zum Bestreuen
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Anweisungen
- Den Ofen auf 175 Grad C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermengen: Mehl, Zucker und Backpulver.
- In einer anderen Schüssel die feuchten Zutaten vermengen: Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt oder Aroma.
- Die feuchten Zutaten in die trockenen gießen und kurz umrühren, nur bis sich die Zutaten verbinden – mit einem Kochlöffel oder einer Küchenmaschine. Nicht zu lange rühren.
- Den Teig in die Papierförmchen füllen, jede etwa 3/4 hoch (nicht mehr).
- Die geputzten Erdbeeren in kleinere Stücke schneiden. Die Erdbeerstücke leicht in den Teig in jeder Papierform eindrücken.
- Die Muffins 23-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher trocken herauskommt. Die gebackenen Muffins herausnehmen und abkühlen lassen.
