Pfirsich Joghurtkuchen – einfach, schnell und sehr preiswert, aus leicht verfügbaren Zutaten vorbereitet. Du musst keinen Mixer verwenden, es reicht, die trockenen und nassen Zutaten getrennt zu mischen und sie dann miteinander zu verbinden. Auf der Oberseite brauchst Du nur noch die Früchte anzuordnen, und nach etwa 40-45 Minuten haben wir einen fertigen, duftenden, weichen und feuchten Kuchen, ideal für Kaffee oder Tee… Dieses Rezept wird sicherlich nützlich sein, wenn unerwartete Gäste vorbeikommen oder einfach nur Lust auf selbstgemachten Kuchen hast. Der Pfirsich-Joghurtkuchen wird sicherlich auch Kindern schmecken und ist perfekt für einen Snack mit einem Glas Milch oder einer warmen Tasse Tee… ❤
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Pfirschkuchen Rezept (ohne Mixer, schnell, einfach und lecker)
Zutaten
1 Tasse = 250 ml
—ZUTATEN FÜR DEN TEIG:
2 und 1/4 Tassen Weizenmehl
1/2 plus 2 Esslöffel Zucker
1/2 TL. Natron
1,5 TL. Backpulver
eine Prise Salz
1/2 Tasse Öl
3 Eier
1 und 1/4 Becher Naturjoghurt
ein paar Tropfen Vanilleessenz oder Vanillinaroma
.
—ZUSÄTZLICH:
eine Dose (480 g) Pfirsche
Anweisungen
- Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.Eine 25cm x 25cm (oder 20cm x 30cm) große Kuchenform mit etwas Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Die Pfirsiche aus der Marinade abtropfen lassen und in größere Würfel schneiden. Beiseite stellen.
- Die trockenen Zutaten – Mehl, Zucker, Natron, Backpulver und Salz – in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel die feuchten Zutaten mischen, d. h. Öl, Eier, Joghurt und Essenz oder Aroma.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles verrühren, am besten mit einem Holzlöffel, bis die Zutaten miteinander verbunden sind. Nicht zu lange rühren, damit der Teig nicht zu fest wird. Den Kuchenteig in die Backform geben und mit gleichmäßig geschnittenen Pfirsichen belegen.
- Den Kuchen ca. 40 – 45 Minuten backen, bis der Kuchen sauber herauskommt (darauf achten, dass das Stäbchen, das am Ende des Backens in den Kuchen gesteckt wird, nicht am rohen Teig kleben bleibt). Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Fertig! Gutten Appetit!
