Ich liebe absolut alle Gerichte, die einen Bezug zur mexikanischen Küche haben, also musste mein heutiger Vorschlag – ein absoluter Klassiker bei mir zu Hause – auch auf dem Blog erscheinen: Hackfleisch nach mexikanischer Art mit Reis gebraten, leicht gewürzt, mit bunten Paprika, Mais, Bohnen und Tomaten, natürlich mit Zwiebeln und viel Knoblauch, dazu Avocado, Limettensaft und frischer Koriander oder, wenn ich keinen zur Hand habe, einfach Petersilie ?? Dieses schnelle Gericht wird in einer großen Pfanne (am besten einer tiefen) zubereitet, nur der Reis muss separat gekocht werden und wird dann zu Fleisch und Gemüse gegeben und zusammen gegart. Aber nach einem solchen Mittag- oder Abendessen musst Du sicher nicht viel abwaschen!
Das ganze Gericht schmeckt auch aufgewärmt am nächsten Tag, also ist perfekt für das Mittagessen auf der Arbeit. Und sieht es nicht appetitlich aus? Und diese Farben…. ?
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Hackfleisch nach mexikanischer Art, gebraten mit Reis
Zutaten
4 Esslöffel Öl
1 mittelgroße Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Paprikaschoten (z.B. rot und gelb)
500 g Hackfleisch (z. B. Schinken oder Schulter)
1 Dose Mais
1 Dose rote Bohnen
1 Dose geschnittene Tomaten
2,5 Teelöffel süßer Paprika
1 Teelöffel getrockneter Oregano
0,5 Teelöffel Kreuzkümmel (wahlweise)
Chiliflocken oder scharf gemahlener Pfeffer (Menge nach Belieben)
Salz und Pfeffer
1 Teelöffel Butter
1 Teelöffel Zucker (optional, nach Geschmack)
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—ZUSÄTZLICH:
2 Beutel Reis (2 x 100 g)
2 reife Avocados
1 Limette
frischer Koriander (oder Petersilie)
Anweisungen
- Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen, auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten, den durch die Presse gepressten Knoblauch dazugeben und alles kurz anbraten, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt. Die gewürfelten Paprikaschoten dazugeben und einige Minuten braten, bis die Paprikaschoten gebräunt, aber noch knackig sind.
- Das Hackfleisch mit 1,5 Teelöffeln süßem Paprika, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel (optional) vermischen. Das Gemüse etwas zur Seite schieben und das Fleisch in die Pfanne geben, mit einem Holzspatel zerkleinern und knusprig braten, dann mit dem restlichen Gemüse in der Pfanne vermischen und das Ganze weitere 5 Minuten braten,
- Nun den abgetropften Mais, die Bohnen und die Tomaten hinzugeben und erneut die Gewürze hinzufügen: den restlichen 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver, Oregano, Chiliflocken oder scharfe Paprika nach Geschmack sowie Salz und Pfeffer. Zum Schluss alles gut vermischen, 1 Teelöffel Butter und Zucker hinzufügen und das Ganze weitere 7 – 8 Minuten kochen, bis sich die Aromen vermischt haben.
- Now add the drained corn, beans, and tomatoes, and add the spices again: the remaining 1 teaspoon of sweet paprika, oregano, chili flakes, or hot paprika to taste, as well as salt and pepper. Finally, mix everything well, add 1 teaspoon of butter and sugar, and cook for another 7 – 8 minutes until the flavors have melded.
Fertig! Guten Appetit!
