Was die Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung angeht, ist dieser Kuchen unübertroffen – es ist der köstlichste Erdbeerkuchen, den ich je gegessen habe!?❤ Hier wird kein Mixer benötigt, einfach die trockenen Zutaten mit den feuchten vermischen, die Erdbeeren dazugeben und etwas mehr als eine halbe Stunde warten, bis ein weicher, feuchter, duftender Kuchen mit saftigen Früchten aus dem Ofen kommt…. Ich habe das Rezept beim Stöbern in den Rezepten meiner Mutter gefunden und es als mein eigenes geklaut ?.
Der Kuchen bleibt auch am nächsten Tag noch super frisch und ich bin sicher, dass Du ihn sehr oft backen wirst. Man kann es nicht leugnen – der Kuchen verschwindet in rasantem Tempo vom Tisch und es ist schwer, bei … EIN PAAR Stücken stehenzubleiben ?
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Der einfachste Erdbeerkuchen (köstlich, ohne Mixer, express)
Zutaten
—TROCKENE ZUTATEN:
2 und 1/3 Tassen Weizenvollkornmehl
1/3 Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
3/4 Tasse Zucker
.
—FEUCHTE ZUTATEN ( (auf Raumtemperatur):
2 große Eier (Größe L)
1/2 Tasse geschmolzene Butter (abgekühlt)
1 Tasse sehr dicke Sahne
1,5 Teelöffel Vanilleextrakt
.
—ZUSÄTZLICH:
220 g Erdbeeren, halbiert
120 g Erdbeeren, in dicke Scheiben geschnitte
Anweisungen
- Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Eine 24 x 24 cm große Backform mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- 1/3 Tasse Mehl beiseite stellen (es wird später nützlich sein) und die restlichen 2 Tassen vermischen und alle trockenen Zutaten in einer Schüssel.
- In einer anderen Schüssel alle feuchten Zutaten vermischen. Fügen Sie feuchte Zutaten zu trockenen Zutaten hinzu. Alles kurz, aber gründlich mit einem Holzlöffel vermischen.
- 1/3 Tasse des zuvor reservierten Mehls zu den halbierten Erdbeeren geben und damit bestreichen. Erdbeeren zum Teig geben un alles noch einmal gründlich vermischen. Den Teig in die Form füllen und Erdbeerscheiben darauf verteilen.
- Den Kuchen 35 – 45 Minuten backen, bis die sogenannte Backform erreicht ist trockener Stock. Sollte der Kuchen am Ende des Backens zu stark bräunen, deck bitte ihn mit einem Stück Alufolie ab. Die Gebackenen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Fertig! Guten Appetit!
