Fans von Brownies und Schokolade werden dieses Rezept lieben!??Dies sind einige der besten Schokoladenkekse, die ich je gegessen habe – zart knusprig… und auch perfekt weich und feucht, wie ein echter Brownie, mit Stücken von schmelzender Schokolade und knusprigen Mandelblättchen. Sie riechen, schmecken und sehen genial aus, und man muss sie einfach backen!?Für mich ist das eine Schokoladenbombe, und schon ein Keks wird das Lust auf Schokolade lange Zeit befriedigen!
Das Rezept habe ich auf diesem Blog (klick) gefunden, aber ich wäre nicht ich selbst, wenn ich nicht etwas geändert hätte – statt Pekannüssen habe ich Mandelflocken genommen und vor allem habe ich den mega-schokoladigen Geschmack verstärkt … mit Meersalz! Ich wurde nicht enttäuscht – der kräftige und süße Geschmack von Schokolade zusammen mit den Salzkörnchen ist der Hit, die Kekse schmecken sensationell! ?
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Brownie Kekse mit Meersalz (wahnsinnig schokoladig)
Zutaten
- 1 Tasse = 250 ml
- für ca. 16 – 18 Kekse .
60 g Butter
170 g dunkle Schokolade
2 Eier (bei Zimmertemperatur)
150 g Zucker
50 g Mehl
2,5 Esslöffel dunkler Kakao
0,25 Teelöffel Meersalz (grob) + ein wenig zum Bestreuen
0,25 Teelöffel Backpulver
50 g Mandelblättchen (oder Pekannüsse, Walnüsse, etc.)
50 g Milchschokolade
Anweisungen
- Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze zum Schmelzen bringen und nach der Hälfte der Zeit die in Würfel geschnittene dunkle Schokolade hinzufügen. Den Topf beiseite stellen, um ihn etwas abzukühlen.
- In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker etwa 5 Minuten lang hell und schaumig schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann die Schokoladenmischung dazugeben und glatt rühren.
- Nun das Mehl, das Kakaopulver, das Salz und das Backpulver hinzugeben und auf niedriger Stufe mischen oder verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die Mandelblättchen (oder gehackten Nüsse) und die fein gehackte Schokolade einstreuen und noch einmal gründlich, aber kurz durchrühren. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- Den Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze, keine Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Jeweils einen Löffel von der Mischung abnehmen und mit Abstand auf das Backblech setzen. Die Kekse 10 Minuten lang backen. Wenn sie aus dem Ofen kommen, mit einem Körnchen Salz bestreuen und auf dem Blech vollständig abkühlen lassen.
Fertig! Gutten Appetit!
